Krabkoekjes met Chilidipsaus

• 140 g wit krabvlees, vers of uit blik
• 2 el gehakte verse koriander, plus extra voor de garnering
• 115 g kabeljauwfilet, gehakt
• 1 el eiwit 2 teentjes knoflook,gehakt
• versgemalen zwarte peper en zout
• 1/2 tl gedroogde gemalen
• zonnebloemolie, voor het chilipeper bakken
• 1 stengel citroengras, geschild, fijngehakt
• 1 el geraspte verse gemberwortel
• 2 el zoete chilisaus
• 1 el halfvolle crème fraiche

Instructies

1 Pureer het krabvlees, de kabeljauw, knoflook, chilipeper, het citroengras, de gember, koriander, het eiwit en wat peper en zout grof. Zet het 30 min. afgedekt in de koelkast. 2 Maak de dipsaus: meng beide ingrediënten. 3 Verhit wat olie in een koekenpan met anti-aanbaklaag, schep 3 volle eetlepels krabmengsel in de pan en druk de bergjes plat met een spatel. Bak de koekjes 3-4 min. per kant, of tot ze goudbruin zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier en houd ze warm terwijl u de andere koekjes bakt. 4 Serveer drie krabkoekjes per persoon met een lepel chilidipsaus erbij. Garneer met koriander.

VOOR 2 PERSONEN
14 G KOOLHYDRATEN PER PERSOON